皮も煮出して天然色素で固めた美しいゼリーテリーヌです🍇
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■材料
巨峰 1房
アガー 15g
上白糖 50g
水 400ml
■手順
【事前準備】
巨峰はきれいに洗っておく。
1. 巨峰の中身を取り出す。中身のタネも爪楊枝などで取り除いておく。
2. 上白糖とアガーを混ぜる。
3. 鍋に巨峰の皮、水を入れて加熱する。
4. 皮を取り出し、沸騰させたら中火にして(2)を加え、混ぜる。
5. (1)のぶどうの中身を加えて混ぜる。
6. 実をいれた型に移し、粗熱をとって冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
7. 型から出し、適当な大きさに切り分ける。
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